21 sopas sin gluten para una pareja pescetariana

Revisa sobre todo el caldo, las pastillas concentradas, la salsa de soja, las mezclas de especias y cualquier espesante. La salsa de soja convencional suele llevar trigo, así que usa tamari certificado sin gluten o prescinde de ella. Si la sopa necesita cuerpo, puedes triturar parte de las verduras o las legumbres, usar maicena certificada o añadir patata, en lugar de harina de trigo.

El pescado y el marisco frescos no contienen gluten por naturaleza, así que el problema suele estar en el caldo, el rebozado o la salsa que los acompaña. El bagre y las almejas encajan bien en este tipo de sopa si se cocinan sin harina y se comprueba el etiquetado de los demás ingredientes. Evita preparados congelados, surimi o productos marinados si no indican claramente que no contienen gluten.

Conviene elegir una base que ambos puedan comer y dejar los añadidos para el final. Por ejemplo, se puede espesar una porción con verduras trituradas y servir el pescado o el queso aparte, pero no añadir pan, pasta ni picatostes a la olla común. Preparar una cantidad para dos comidas también reduce el riesgo de que una persona improvise después con un ingrediente que contenga gluten.