Yogur sin frutos secos, con compras más seguras

Suelen esconderse en salsas trituradas, pestos, aderezos espesados y mezclas tipo korma, donde pueden quedar reducidos a una pasta. También aparecen como topping tostado sobre ensaladas, fruta o platos con cereales, y en granolas o mezclas crujientes servidas aparte. El yogur no indica si la preparación es segura: hay que revisar todos los ingredientes de la salsa y del acabado.

Lee la lista completa de ingredientes y la advertencia de alérgenos, incluso si el producto parece natural o básico. Busca cacahuete, almendra, avellana, nuez, anacardo, pistacho y términos generales como frutos secos, además de frases como puede contener. En una salsa preparada, comprueba también el aceite, el pesto, las especias mezcladas y cualquier crujiente que se sirva encima.

Usa utensilios, tabla y recipientes limpios, y no introduzcas una cuchara que haya tocado una crema, pesto o mezcla con frutos secos en el yogur. No reutilices aceite de fritura ni confíes en retirar los trozos visibles, porque pueden quedar partículas y residuos. Si cocinas para dos, separa primero la ración segura y añade los toppings solo después de comprobar su etiqueta.