26 plats végétaliens sans soja pour le dîner à deux

Utilisez du sel, du jus de citron ou du vinaigre, de l’ail, des oignons, des herbes et des épices. Le paprika, le cumin, le piment, le poivre et les herbes fraîches donnent assez de relief aux pois chiches, aux lentilles, au riz et aux légumes rôtis. Pour apporter de la profondeur, faites bien dorer les légumes et les légumineuses plutôt que de chercher un équivalent unique à la sauce soja.

Le tofu, le miso, la sauce soja et les fèves de soja sont les plus évidents, mais le soja se cache souvent dans les produits emballés. Contrôlez notamment les bouillons, margarines, pains, pâtes préparées, galettes végétales, sauces et mentions de lécithine de soja. Une mention du type « peut contenir » ne signifie pas la même chose qu’un ingrédient, mais en cas d’allergie il faut suivre l’avis médical et les règles de sécurité adaptées.

Commencez par ne garder que les plats qui conviennent aux deux, puis départagez selon le temps disponible et les restes souhaités. Un plat de riz, de lentilles ou de pommes de terre se partage facilement et supporte bien une préparation en quantité. Si vous adaptez un produit du commerce, lisez son étiquette avant de commencer, pour éviter de devoir refaire le repas au dernier moment.