45 idées de pommes de terre pour un foyer pescétarien

Associez-les à une source de protéines et à un légume, plutôt que d’augmenter seulement la quantité de pommes de terre. Les haricots noirs, les lentilles, le fromage, les œufs ou le poisson fonctionnent bien selon le plat. Une poêlée de pommes de terre, haricots noirs et chou kale, par exemple, apporte à la fois féculent, légumineuses et verdure. Dans un gratin ou une purée, ajoutez une salade de légumes ou des haricots pour équilibrer l’assiette.

Les salades, les soupes et les plats en papillote se portionnent facilement sans perdre leur texture. Préparez une base commune, puis servez davantage de légumes à la personne qui souhaite un repas plus léger et une portion plus généreuse à l’autre. Les pommes de terre rôties se conservent aussi bien pour compléter le lendemain une salade de lentilles ou de légumes. Évitez de cuire un grand gratin si vous savez que les portions seront très différentes, car il se divise moins facilement.

Commencez par cuire une quantité de pommes de terre suffisante pour deux repas, en gardant une partie entière pour préserver sa texture. Utilisez-les d’abord rôties avec des légumes, puis froides en salade ou écrasées dans une préparation. Alternez les repas végétariens avec un plat de poisson ou de fruits de mer, comme une papillote ou une chaudrée, afin de varier les protéines. Nomme aide surtout à retenir les plats que vous avez choisis tous les deux et à transformer cet accord en liste de courses commune.