Vegetariska tillbehör utan gluten för två

Börja med buljongtärningar, fond, soja och färdiga såser, eftersom de ofta innehåller vete eller annan glutenhaltig spannmål. Läs också efter mjöl eller ströbröd i redningar, gratänger och paneringar. Kryddblandningar kan innehålla mjöl som klumpförebyggande medel, så en enkel krydda med tydlig ingredienslista är säkrare. Havre behöver vara märkt glutenfri om den ingår.

Kombinera en grönsak med en råvara som ger mer energi och protein, till exempel potatis med bönor eller ris med bönor och grönsaker. Bönor kan blandas ner i ett varmt tillbehör eller serveras vid sidan av, medan potatis och sötpotatis ger stadga utan mjöl. Smaka av med olja, citron, örter eller rena kryddor i stället för en färdig sås. Anpassa mängden efter huvudrätten, så att tillbehöret kompletterar utan att bli rester för en av er.

Bestäm först vilka ingredienser som är helt uteslutna och kontrollera sedan den färdiga produkten, inte bara rättens namn. Gör såsen eller kryddningen separat om ni har olika toleranser, men håll själva basen gemensam. På så sätt kan båda äta samma grönsaker, potatis eller bönor utan att den ena behöver plocka bort delar på tallriken. Nomme samlar urvalet kring den gemensamma begränsningen, så att beslutet inte faller på den som brukar läsa alla etiketter.