Vilken bönsallad passar bäst till din måltid?

Kombinera bönorna med en stadig bas som ris, bulgur, couscous, quinoa eller pasta och lägg till grönsaker för volym och tuggmotstånd. För två personer behövs vanligtvis ungefär en burk avrunna bönor tillsammans med en till två portioner spannmål eller pasta, beroende på hur mycket annat som finns i salladen. En syrlig dressing med lite olja binder ihop allt och gör att rätten känns som middag, inte bara som ett tillbehör.

Vita bönor är mjuka och milda, så de passar med rödbetor, örter, tomat och medelhavssmaker. Svarta bönor har fastare konsistens och tydligare smak, vilket gör dem bra med ris, majsliknande grönsaker, couscous och kryddiga dressingar. Kikärter ger mer tuggmotstånd, medan en blandning av flera sorter ger variation i både konsistens och smak.

Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt innan de blandas med övriga ingredienser. Vänta gärna med dressingen om salladen ska stå, särskilt när den innehåller bladgrönt, och blanda i känsliga ingredienser precis före servering. Förvara spannmål, bönor och dressing separat om ni sparar en portion till nästa dag, då kan var och en blanda sin del när det är dags att äta.