Nussfreie Salate für zwei ohne Küchenstress

Häufig sind sie nicht die offensichtliche Hauptzutat, sondern Bestandteil von Pesto, fertigen Dressings, Brühe, Soßen oder aromatisierten Ölen. Auch geröstete Toppings und gemahlene Nüsse in einer cremigen Soße werden leicht übersehen. Bei verpackten Zutaten sollte deshalb immer die aktuelle Zutatenliste und der Hinweis auf mögliche Spuren geprüft werden. Das gilt auch dann, wenn der Salat selbst nur Gemüse, Getreide oder Fleisch zu enthalten scheint.

Beim Weglassen sichtbarer Nüsse ist nicht automatisch ausgeschlossen, dass bereits Nussbestandteile in Dressing, Öl oder Brühe stecken. Außerdem können Messer, Schneidebretter, Schüsseln und Löffel Spuren übertragen, wenn zuvor damit eine andere Speise zubereitet wurde. Ein Rezept ohne diese Zutat reduziert die Zahl der Prüfungen und Arbeitsschritte, ersetzt aber nicht das Lesen der Packung. Bei einer bekannten Allergie sollten zusätzlich die individuellen ärztlichen Vorgaben gelten.

Beide prüfen dieselbe Auswahl und markieren nur Salate, die geschmacklich passen und mit sicher verfügbaren Zutaten zubereitet werden können. Danach lassen sich mehrere gemeinsame Treffer für die Woche einplanen, wobei empfindliche Zutaten wie fertige Dressings, Brühe oder Öl gemeinsam kontrolliert werden. So bleibt eine einzige Einkaufsliste für den Haushalt übrig, statt einer normalen Liste plus einer separaten Ersatzliste. Nomme kann dabei die gemeinsamen Treffer und die laufende Einkaufsliste für beide sichtbar halten.