Pescetarische Hauptgerichte für zwei ohne zwei Abendessen

Wähle ein Gericht, dessen sättigender Kern nicht vom Fleisch abhängt: etwa Bohnen, Linsen, Käse, Eier, Reis oder Kartoffeln. Bereite diesen Kern für beide gleich zu und stelle zusätzliche Komponenten separat auf den Tisch, zum Beispiel Fisch, eine kräftige Salsa oder eine weitere Beilage. So bleibt die Zubereitung eine Mahlzeit, statt aus einer vegetarischen Basis und einem zweiten Hauptgericht zu bestehen. Wichtig ist, dass die pescetarische Portion nicht kleiner oder sichtbar als Verzicht behandelt wird.

Gerichte mit Röstaromen, Käse, einer dichten Sauce oder einer guten Kombination aus weich und knusprig funktionieren meist besser als bloßes Gemüse mit Beilage. Bohnen-Enchiladas, Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln, Käse-Makkaroni-Auflauf oder gebackener Parmesan-Fisch haben jeweils einen klaren Mittelpunkt und genug Substanz. Auch ein Linsenauflauf oder eine Kichererbsen-Spinat-Pfanne sollte kräftig gewürzt und mit einer passenden Beilage serviert werden. Entscheidend ist, dass das Gericht als vollständige Idee geplant ist, nicht als Ersatz für ein fehlendes Stück Fleisch.

Plane zuerst zwei oder drei Grundgerichte, deren Zutaten sich überschneiden, aber nicht gleich schmecken. Gekochter Reis passt etwa zu einer Bohnenfüllung, einer Pfanne oder einem Auflauf, während Käse, Eier, Bohnen und Tiefkühlgemüse mehrere schnelle Abendessen absichern. Fisch solltest du eher an dem Tag einplanen, an dem er gegessen wird, und Reste von Aufläufen oder Burritos für den nächsten Abend ausdrücklich mitrechnen. Eine gemeinsame Einkaufsliste hilft dabei, die Mengen für zwei Personen zu bündeln, statt für zwei getrennte Speisepläne einzukaufen.