Cómo cocinar pescetariano para dos sin hacer dos cenas

La clave es que el plato tenga una estructura completa, no que dependa de una proteína animal añadida al final. Las legumbres, el queso, los huevos, el tofu y el pescado pueden ocupar el centro si se acompañan de arroz, patata, pasta, pan o una salsa con carácter. Una cazuela, unas enchiladas o unas quesadillas se perciben como una comida terminada; una ensalada con la carne retirada, no. También ayuda servir el mismo plato y reservar los cambios para la cantidad o el acompañamiento, no para convertirlo en dos recetas.

Busca una combinación de proteína, hidratos y verduras: frijoles con arroz, pasta con queso y brócoli, pescado con patatas, o huevos con una base de pan o cereal. Las legumbres y los cereales juntos suelen resultar especialmente saciantes y permiten preparar una fuente grande sin complicar la cena. Si el plato lleva pescado, acompáñalo con arroz, patata, pasta o pan y una verdura, en lugar de servir un filete aislado. Así la persona que no come pescetariano no siente que falta el componente principal de la comida.

Elegid primero varias recetas que compartan ingredientes y que aguanten bien las sobras. Una cazuela, un pilaf, unos burritos o unas enchiladas pueden resolver otra comida si se guardan pronto en recipientes poco profundos; el pescado y las preparaciones crujientes suelen funcionar mejor recién hechos. Alternar platos de horno, preparaciones rápidas y sobras evita que toda la carga recaiga en una sola noche. También conviene decidir juntos las cenas antes de comprar, porque elegir a última hora suele terminar en una segunda comida improvisada.