Nomme
DE · Sprache
App ladenGoogle Play App ladenApp Store

Welche Parmesan-Gerichte kommen ohne versteckten Fisch aus?

Eine Person möchte Parmesan, die andere muss Fisch meiden. Das ist beim gemeinsamen Kochen tückischer, als die Zutatenliste vermuten lässt: Sardellen zerfallen in Dressings und Pastasoßen, Fischsoße und Worcestersoße bleiben ebenfalls leicht unbemerkt. Diese Auswahl konzentriert sich auf Gerichte, bei denen Parmesan im Vordergrund steht und die üblichen Fischfallen nicht zur Zubereitung gehören.

Alle 38 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.

App ladenGoogle Play App ladenApp Store

Die Gerichte

Die 38 Gerichte reichen von cremiger Pasta und Lasagne bis zu Ofengemüse, Kartoffeln und Pizza. Prüft bei verpackten Zutaten trotzdem die Etiketten, besonders bei Brühe, Worcestersoße, fertigen Dressings und vorgewürzten Soßen. Brokkoli Alfredo; Hähnchen-Brokkoli-Auflauf; Hähnchen-Spaghetti; Eves köstliches Truthahn-Tetrazzini; Herbstlicher Gemüseauflauf; Herzhafter Kartoffelstampf; Quiche mit Kräutern und Spinat in Portobello-Hütchen; Italienische Pasta mit Brokkoli; Italienisch inspirierter Sommerkürbis; Spaghetti aus einer Pfanne; Pasta Bolognese; Pasta mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat; Pasta mit Blattgemüse, Bohnen und Hähnchen; Pasta Primavera; Pasta Primavera II; Pasta mit Gemüse; Kartoffel-Spinat-Lasagne; Schnelle Pfannenlasagne; Rote-Linsen-Latkes; Geröstete Blumenkohlsteaks; Geröstetes Wurzelgemüse; Geröstete Tomaten mit Kräutern; Kartoffelgratin und Hähnchen mit Fenchel; Lasagne aus der Pfanne; Leichte Pizza; Spaghetti mit schneller Fleischsauce; Spaghettikürbis mit Tomaten, Basilikum und Parmesan; Geschmorter Blumenkohl mit Tomaten und Zwiebeln; Gefüllte Ofenkartoffeln; Gefüllter Sommerkürbis; Sommergemüse-Medley; Sommer-Spaghetti mit Gemüse; Tomaten-Käse-Pasta; Tortellini-Suppe; Gefüllte Ofenkartoffeln; Gelbe Kartoffeln und rote Paprika mit Garnelen aus der Pfanne; Spritziger Pasta-Primavera-Salat; Zucchini-Rezept.

  1. Brokkoli Alfredo

    In Nomme swipen

  2. Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

    In Nomme swipen

  3. Hähnchen-Spaghetti

    In Nomme swipen

  4. Eves köstliches Truthahn-Tetrazzini

    In Nomme swipen

  5. Herbstlicher Gemüseauflauf

    In Nomme swipen

  6. Herzhafter Kartoffelstampf

    In Nomme swipen

  7. Quiche mit Kräutern und Spinat in Portobello-Hütchen

    In Nomme swipen

  8. Italienische Pasta mit Brokkoli

    In Nomme swipen

  9. Italienisch inspirierter Sommerkürbis

    In Nomme swipen

  10. Spaghetti aus einer Pfanne

    In Nomme swipen

  11. Pasta Bolognese

    In Nomme swipen

  12. Pasta mit Kichererbsen, Tomaten und Spinat

    In Nomme swipen

  1. Pasta mit Blattgemüse, Bohnen und Hähnchen

    In Nomme swipen

  2. Pasta Primavera

    In Nomme swipen

  3. Pasta Primavera II

    In Nomme swipen

  4. Pasta mit Gemüse

    In Nomme swipen

  5. Kartoffel-Spinat-Lasagne

    In Nomme swipen

  6. Schnelle Pfannenlasagne

    In Nomme swipen

  7. Rote-Linsen-Latkes

    In Nomme swipen

  8. Geröstete Blumenkohlsteaks

    In Nomme swipen

  9. Geröstetes Wurzelgemüse

    In Nomme swipen

  10. Geröstete Tomaten mit Kräutern

    In Nomme swipen

  11. Kartoffelgratin und Hähnchen mit Fenchel

    In Nomme swipen

  12. Lasagne aus der Pfanne

    In Nomme swipen

  13. Leichte Pizza

    In Nomme swipen

  14. Spaghetti mit schneller Fleischsauce

    In Nomme swipen

  15. Spaghettikürbis mit Tomaten, Basilikum und Parmesan

    In Nomme swipen

  16. Geschmorter Blumenkohl mit Tomaten und Zwiebeln

    In Nomme swipen

  17. Gefüllte Ofenkartoffeln

    In Nomme swipen

  18. Gefüllter Sommerkürbis

    In Nomme swipen

  19. Sommergemüse-Medley

    In Nomme swipen

  20. Sommer-Spaghetti mit Gemüse

    In Nomme swipen

  21. Tomaten-Käse-Pasta

    In Nomme swipen

  22. Tortellini-Suppe

    In Nomme swipen

  23. Gelbe Kartoffeln und rote Paprika mit Garnelen aus der Pfanne

    In Nomme swipen

  24. Spritziger Pasta-Primavera-Salat

    In Nomme swipen

  25. Zucchini-Rezept

    In Nomme swipen

Und 1 weitere in der App. App ladenGoogle Play App ladenApp Store

In welchen Parmesan-Gerichten versteckt sich normalerweise Fisch?

Am häufigsten steckt er nicht im Parmesan, sondern in einer zusätzlichen Würzzutat. Sardellen können sich in Caesar-Dressing, kräftigen Pastasoßen oder Marinaden vollständig auflösen, ohne sichtbar zu bleiben. Fischsoße ist besonders in südostasiatisch inspirierten Soßen und Brühen relevant. Auch Worcestersoße enthält oft Sardellen und sollte deshalb nicht ungeprüft in eine Parmesansoße, ein Dressing oder eine Marinade kommen.

Woran erkenne ich versteckte Sardellen auf einer Zutatenliste?

Achte neben „Sardelle“ auch auf Begriffe wie Anchovis, Anchovy, Fisch, Fischöl, Fischpaste und Fischsoße. Bei Worcestersoße reicht die Produktbezeichnung allein nicht aus, weil viele Sorten Sardellen enthalten, manche aber nicht. Fertige Brühen, Dressings und Würzpasten können ebenfalls Fischbestandteile führen. Bei einer Allergie sollte die Zutatenliste jeder Packung geprüft werden, auch wenn das Gericht selbst vegetarisch wirkt.

Wie würze ich Parmesan-Pasta ohne Fischsoße oder Worcestersoße kräftig?

Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale und etwas Zitronensaft geben einer cremigen Pasta klare Würze, ohne Fisch zu ersetzen. Röste Zwiebeln, Pilze oder Gemüse gut an, damit Röstaromen und Umami entstehen. Tomatenmark, getrocknete Pilze oder eine geprüfte Gemüsebrühe können zusätzlich Tiefe geben. Parmesan erst am Ende unterheben und mit etwas Kochwasser binden, statt eine unklare Fertigsoße zu verwenden.

Aktualisiert: · Über Nomme

Rezepte von USDA MyPlate (gemeinfrei).