Wir suchen 29 glutenfreie, milchfreie Suppen für zwei

Häufig kommt es über Sojasoße, Brühwürfel, Würzmischungen oder vorgefertigte Fonds in den Topf. Auch Mehl zum Binden und alles, was vorher paniert oder bemehlt wurde, zählt dazu. Bei Hafer, Senf oder fertigen Chili- und Suppenwürzen lohnt sich ebenfalls ein Blick auf die Zutatenliste, weil die Rezeptur je nach Produkt variiert. Für zwei Personen solltet ihr dieselbe Packung verwenden und nicht nur eine Portion mit einer anderen Brühe abwandeln.

Kartoffeln, Kürbis, Bohnen und Linsen binden durch ihre eigene Stärke, wenn ein Teil davon zerkocht oder püriert wird. Für eine klare Suppe passen Reis oder glutenfreie Nudeln, sofern sie ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind. Eine kleine Menge Kartoffelstärke oder Maisstärke, kalt angerührt und am Ende eingerührt, funktioniert ebenfalls. So bleibt die Suppe milchfrei, ohne dass Mehl oder Sahne nötig sind.

Wählt zuerst zwei oder drei Suppen mit gemeinsamen Grundzutaten, etwa Zwiebeln, Karotten, Dosentomaten, Bohnen oder Reis. Kocht eine größere Menge und legt fest, an welchem Tag die Reste gegessen werden, statt dieselbe Zutat für viele einzelne Gerichte anzubrechen. Prüft die Vorräte gemeinsam und führt eine einzige Einkaufsliste, damit keine zweite Packung Brühe oder Gewürze im Schrank landet. Nomme zeigt beiden dieselbe Auswahl und hält die Liste auf beiden Telefonen aktuell.