62 guarniciones de verduras para cambiar la semana

Conviene repartirlas por técnica y por peso, en lugar de elegir cinco platos parecidos. Por ejemplo, alternad una bandeja de verduras al horno, una preparación rápida de judías verdes, un plato con arroz o quinoa y una opción con frijoles. Así no repetís la misma textura y algunas guarniciones más contundentes pueden funcionar como plato principal con una ensalada o una proteína sencilla. Cocinar una cantidad doble de arroz, frijoles o verduras asadas también reduce el trabajo sin hacer que toda la semana sepa igual.

Las que combinan verduras con legumbres o cereales suelen saciar más que una guarnición formada solo por hojas. Los frijoles con arroz, la calabaza con frijoles negros, la quinoa con judías verdes y jengibre y los platos de judías aportan fibra y una base más consistente. Para dos personas, servid una porción generosa de una de estas opciones y completadla con una verdura más ligera, como espinacas al limón o verduras cítricas. No hace falta añadir queso, nata ni mantequilla para conseguir una guarnición con cuerpo.

Separad la decisión en dos pasos: primero escoged dos o tres familias que queráis comer esa semana, como hojas verdes, verduras asadas y platos con legumbres; después cada persona elige dentro de esas familias. También ayuda acordar de antemano una regla sencilla, por ejemplo, no repetir técnica en días consecutivos y reservar una preparación rápida para la noche con menos tiempo. Nomme puede mostrar solo las coincidencias entre ambos, de modo que la lista común empiece con platos que los dos habéis elegido.