Beilagen, die eure Woche mit mehr Gemüse füllen

Wählt für mehrere Tage unterschiedliche Grundrichtungen: eine Bohnenbeilage für Sättigung, eine Getreidebeilage wie Taboulé mit Naturreis oder Couscous, ein Ofengericht und mindestens ein grünes Gemüse. Was am ersten Tag als Beilage auf dem Teller liegt, kann am nächsten Tag mit Reis, Bohnen oder einem Salat eine neue Kombination ergeben. Plant außerdem eine schnelle Pfannenbeilage für den späteren Wochenverlauf ein, wenn Zeit und Energie knapp sind.

Bohnen, Naturreis, Wildreis, Quinoa und Kartoffeln liefern mehr Substanz als reines Blattgemüse. Besonders praktisch sind Kombinationen wie Butternusskürbis mit schwarzen Bohnen, kubanische Bohnen mit Reis oder Ingwer-Quinoa mit grünen Bohnen, weil Hülsenfrüchte und Getreide beziehungsweise stärkehaltiges Gemüse zusammen auf dem Teller landen. Bei zwei Personen lohnt es sich, eine größere Portion zu kochen und den Rest am nächsten Tag als Basis für eine neue Mahlzeit einzuplanen.

Legt zuerst Regeln für die Auswahl fest, statt jedes Gericht einzeln zu bewerten: etwa eine Bohnenbeilage, ein Blattgemüse, ein Ofengemüse und eine Getreidebeilage. Danach kann jede Person aus jeder Gruppe ihre Favoriten markieren. So bleibt Raum für unterschiedliche Vorlieben, und ihr bekommt trotzdem eine Woche, in der sich Texturen, Gararten und Zutaten abwechseln. Nomme zeigt anschließend nur die Gerichte, die ihr beide gewählt habt, damit der Kompromiss nicht erst beim Kochen entsteht.