Sopas sin apio para cocinar tranquilos los dos

Lo más habitual es encontrarlo en pastillas de caldo, caldos envasados y mezclas de verduras para sopa. También puede formar parte de la base de un guiso, una salsa de carne o una boloñesa, aunque no aparezca como ingrediente principal. La sal de apio es otra fuente evidente, pero a veces se pasa por alto en condimentos y preparados. Revisad siempre la lista de ingredientes y la advertencia de alérgenos, incluso en productos que ya habéis comprado antes.

La forma más sencilla es empezar con ingredientes que no lo contengan, especialmente agua o un caldo envasado claramente apto. Usad utensilios, tablas y cucharones limpios si antes han tocado caldo, sofrito o condimentos con apio, y no probéis la sopa con una cuchara que vuelva a la olla. Si cocináis para ambos, servid primero la ración segura y mantened separados los añadidos dudosos. Ante una alergia diagnosticada, seguid las indicaciones médicas y la información del envase por encima de cualquier receta.

Retirar el apio visible no elimina necesariamente sus restos de un caldo, una pastilla o una base ya preparada. Además, cuando se adapta una olla a mitad de cocción, es fácil olvidar que el mismo cuchillo, cucharón o recipiente pudo tocar el ingrediente. Elegir desde el principio una sopa sin ese alérgeno reduce las comprobaciones y permite que los dos coman el mismo plato con menos incertidumbre. En Nomme, esa selección previa también evita que uno descarte opciones distintas de las que marca la otra persona.