36 Suppen ohne Sellerie für zwei Personen

Am häufigsten steckt er in Brühwürfeln, gekörnter Brühe und fertigem Fond, auch wenn auf der Vorderseite nur Gemüsebrühe steht. Ebenso problematisch sind Suppenbasen, Gewürzmischungen, Selleriesalz und manche Fertigsaucen. In einer selbst gekochten Suppe sollte deshalb jede verpackte Zutat geprüft werden, nicht nur das Gemüse. Die Zutatenliste muss den deklarationspflichtigen Sellerie kenntlich machen, doch bei loser Ware oder Essen außer Haus ist Nachfragen nötig.

Am sichersten ist ein Gericht, dessen Zutaten von vornherein selleriefrei sind, statt Sellerie aus einer fertigen Basis herauszufischen. Verwende Wasser oder einen ausdrücklich selleriefreien Fond und prüfe Gewürzmischungen, Öl, Dosenprodukte und Würzpasten einzeln. Schneide Gemüse auf einem sauberen Brett und benutze keinen gemeinsamen Kochlöffel oder Topf mit einem selleriehaltigen Gericht. Bei einer starken Allergie zählt außerdem mögliche Kreuzkontamination, nicht nur die sichtbare Zutat.

Plant zunächst nur Gerichte ein, die beide ohne Anpassung essen können. Das nimmt den Druck aus dem Kochen, weil niemand kurz vor dem Servieren Brühe ersetzen, Sauce abteilen oder Zutaten herausnehmen muss. Bei zwei Portionen lohnt sich außerdem ein gemeinsamer Zutatencheck vor dem Einkauf, besonders bei Vorratsprodukten und Gewürzen. So bleibt ein Topf für beide geeignet und die Entscheidung am Abend wird nicht zur Sicherheitsprüfung.