Soppor utan det dolda allergenet i buljongen

Det finns ofta i buljongtärningar, fond och färdig buljong, även när soppans övriga ingredienser ser trygga ut. Det kan också finnas i färdiga såser, kryddblandningar, sellerisalt och vissa halvfabrikat. I en gryta eller bolognese hamnar det lätt i basen snarare än i den ingrediens man först tänker på. Läs därför hela ingrediensförteckningen, inte bara rättens namn.

Det kan fungera, men bara om den nya buljongen verkligen är fri från allergenet och redskap, skärbrädor och förpackningar inte har förorenats. Att ersätta buljongen ändrar dessutom ofta sälta och smak, så fler justeringar kan behövas. För ett hushåll där en person reagerar är det vanligtvis enklare att börja med en rätt som inte kräver den osäkra produkten. Kontrollera ändå ingredienserna i alla färdiga kryddor och buljonger före tillagning.

Laga en gemensam grund utan allergenet och låt den andra personen komplettera sin portion efteråt, om det behövs. Använd separata skedar och håll toppingar, bröd och färdiga såser åtskilda tills båda portionerna är upplagda. Det minskar risken att en tillsats hamnar i hela kastrullen och gör att ni slipper laga två middagar. Nomme samlar sådana rätter i samma urval, så att beslutet kan tas innan någon står vid spisen.