Nomme
SV · Språk
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Asiatiskt utan mjölk, vad finns faktiskt kvar?

När mjölk ska bort räcker det inte att stryka ost, smör och grädde på slutet. I asiatisk mat är mjölk ofta mindre självklar än i europeisk husmanskost, men den kan ändå dyka upp i stekfettet, färdiga såser eller buljongbaser. För två personer som försöker enas om middagen betyder det att ingredienslistan behöver vara tydlig, inte bara rättens namn.

Alla 21 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.

Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Rätterna

Här finns exakt 21 asiatiska rätter utan mjölk, med tyngd på tofu, kyckling, kalkon, nötkött, nudlar, ris och grönsaker. Listan är vald för att ge två personer flera gemensamma spår att enas om, samtidigt som ni kan kontrollera buljong, woksås och stekfett innan maten hamnar på bordet.

  1. Ugnsbakad tofu

    Swipa den i Nomme

  2. Kycklingwok

    Swipa den i Nomme

  3. Krispigt ris med tofu och grönsaker

    Swipa den i Nomme

  4. Stekt ris

    Swipa den i Nomme

  5. Stekt ris med kyckling och grönsaker

    Swipa den i Nomme

  6. Vitlöks- och ingefärsramen med nötkött

    Swipa den i Nomme

  1. Tofu med bladgrönt

    Swipa den i Nomme

  2. Wokstek med Quorn och grönsaker

    Swipa den i Nomme

  3. Kalkonwok

    Swipa den i Nomme

  4. Wok med kyckling och nudlar

    Swipa den i Nomme

  5. Wokfrästa grönsaker och nötkött

    Swipa den i Nomme

  6. Wokade sommarsquash

    Swipa den i Nomme

  7. Teriyakibladwraps

    Swipa den i Nomme

  8. Tofu med broccoli

    Swipa den i Nomme

  9. Tofusallad

    Swipa den i Nomme

  10. Tofu-, tomat- och spenatsoppa

    Swipa den i Nomme

  11. Wokfrästa grönsaker med kalkon

    Swipa den i Nomme

  12. Stekt ris med grönsaker

    Swipa den i Nomme

  13. Chow mein med grönsaker

    Swipa den i Nomme

  14. Grönsakswok med kalkon

    Swipa den i Nomme

Och 1 till i appen. Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp Store

Vad behöver jag kontrollera i asiatiska rätter om jag undviker mjölk?

Börja med stekfettet, eftersom smör ibland används trots att resten av rätten ser mjölkfri ut. Kontrollera sedan färdiga såser, buljong, nudlar och eventuella krämiga tillbehör, där mjölkpulver eller grädde kan vara lätt att missa. Parmesan och ost är sällan centrala i de här rätterna, så den större risken ligger i halvfabrikat och avslutande såser.

Hur får jag tofu och grönsaker att smaka fylligt utan mejerier?

Pressa tofun och stek den tills ytan fått färg innan sås eller grönsaker åker i pannan. Vitlök, ingefära, soja eller annan salt umamibas, chili och lite syra från risvinäger eller lime ger både djup och balans utan mjölk. Lägg såsen mot slutet, annars kokar grönsakerna lätt sönder och tofun tappar sin stekta yta.

Hur planerar två personer en vecka med flera liknande wok- och risrätter?

Välj först två olika proteiner och två olika baser, till exempel tofu med nudlar och kyckling med ris, så känns resterna inte som samma middag. Köp grönsaker som fungerar i flera rätter, men byt smakprofil med ingefära, vitlök, soja, chili eller teriyaki. Laga gärna extra ris en dag, kyl det snabbt och använd det nästa dag till stekt ris, där kallt ris håller formen bättre än nykokt.

Uppdaterad: · Om Nomme

Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom) och NHS Healthier Families (Crown copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.