Huvudrätter utan gluten när mjölk också går bort

Buljongtärningar, soja och färdiga kryddblandningar är vanliga gömda källor. Gluten kan också finnas i redningar, panering och mjöl som används för att få stekyta eller tjockare sås. Läs ingrediensförteckningen även på sådant som verkar vara rena basvaror, och välj uttryckligen glutenfria alternativ när det behövs.

Red såsen med potatisstärkelse eller majsstärkelse utrörd i kallt vatten, och vispa ner lite i taget mot slutet av kokningen. Du kan också låta såsen koka ihop eller mixa i grönsaker för mer fyllighet. Använd olja i stället för smör, och kontrollera att buljongen du bygger smaken med är både glutenfri och mjölkfri.

Börja med samma lista över ingredienser och markera sådant som behöver bytas, i stället för att upptäcka problemet när maten redan står på spisen. Ha en säker soja- och buljongvariant hemma och använd rena redskap om någon är känslig för spår av gluten. Nomme samlar bara rätter som båda har valt, så beslutet blir gemensamt från början.