Veganska rätter utan gluten för två

Börja med buljong, soja och kryddblandningar, eftersom de kan innehålla vete trots att rätten i övrigt består av grönsaker, bönor eller ris. Kontrollera också redningar, panering och färdiga såser. Tamari kan vara ett alternativ till vanlig soja, men bara om flaskan uttryckligen är märkt glutenfri. Havre bör också vara certifierad glutenfri om den används, eftersom vanlig havre kan vara förorenad vid hanteringen.

Mixa en del av bönorna eller grönsakerna direkt i såsen, eller låt den koka ihop tills vätskan minskat. Potatis, majsstärkelse och arrowrot fungerar också, men majsstärkelsen ska först röras ut i kall vätska så att den inte klumpar sig. Kokosmjölk ger fyllighet, medan mosad butternutpumpa ger både kropp och sötma. Kontrollera buljongen om du använder den, eftersom en glutenfri redning inte hjälper om basen innehåller gluten.

Välj först rätter som delar råvaror, till exempel bönor, ris, kål och rotfrukter, så blir inköpen kortare och resterna användbara. Lägg gärna en hållbar sallad eller en gryta tidigt i veckan och spara känsligare bladgrönt och färsk frukt till senare. Bestäm också vilka rätter som ger lunch nästa dag, annars blir den gemensamma planen snabbt två separata beslut. Nomme samlar bara det ni båda har valt, vilket gör att hänsynen till två personer sker innan veckan planeras.