57 milchfreie Salate ohne Nüsse für zwei

Prüfe nicht nur die sichtbaren Zutaten, sondern vor allem Fertigdressings, Pesto, Brühe, Gewürzmischungen, Brotcroutons und aromatisierte Öle. Nüsse können gemahlen in einer Soße stecken oder als Hinweis auf Kreuzkontakt auf der Packung erscheinen. Bei einer Allergie zählt die konkrete Packung, nicht nur der Rezeptname. Im Zweifel lässt du das Produkt weg und rührst das Dressing selbst aus Öl, Säure, Salz und Kräutern an.

Kombiniere Gemüse und Blattgrün mit einer Eiweißquelle und einer sättigenden Beilage. Schwarze Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Eier, Hähnchen oder Garnelen funktionieren mit Reis, Couscous, Bulgur, Nudeln, Kartoffeln oder Quinoa. Eine säuerliche Vinaigrette bringt Geschmack, während Avocado oder ein nussfreies Öl Cremigkeit liefern kann. So wird aus einem Beilagensalat eine Mahlzeit für zwei.

Wählt zuerst mehrere Salate mit unterschiedlichen Grundlagen, zum Beispiel einen Bohnensalat, einen Getreidesalat, einen Nudelsalat und einen Salat mit Hähnchen oder Ei. Bereitet haltbare Komponenten wie gekochtes Getreide, Bohnen und gewaschenes Gemüse vor, aber gebt Dressing, empfindliche Blätter und knusprige Zutaten erst beim Essen dazu. So könnt ihr dieselben sicheren Zutaten mehrfach verwenden, ohne jeden Tag dasselbe Gericht zu essen. Bei gemeinsamer Auswahl sollte nur ein Salat in den Wochenplan kommen, den beide wirklich essen wollen.