Mexikanisch vegetarisch für zwei, ohne doppelt zu kochen
Zu zweit vegetarisch mexikanisch zu kochen ist meist unkompliziert, solange nicht jeder eine eigene Füllung, Beilage und Schärfe braucht. Bohnen, Linsen, Eier, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Gemüse bilden eine flexible Grundlage, die sich zwischen Tacos, Quesadillas, Burritos und Aufläufen weiterverwenden lässt. Schwieriger wird es eher bei unterschiedlichen Vorlieben für Schärfe und Konsistenz, deshalb eignen sich Salsa, Käse und Toppings gut zum getrennten Anpassen.
Alle 20 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.
App ladenGoogle Play App ladenApp StoreDie Gerichte
Diese 20 Gerichte sind so ausgewählt, dass ihr beim gemeinsamen Entscheiden nicht zwischen völlig verschiedenen Einkaufslisten wählen müsst. Bohnen und Gemüse tauchen in mehreren Formen auf, während Eier, Linsen und Süßkartoffeln für Abwechslung sorgen und Reste in einer zweiten Mahlzeit sinnvoll weiterleben können.
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Bohnen-Reis-Burritos
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Bohnen-Enchiladas
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Schichtauflauf aus Paprika und Vidalia-Zwiebeln mit frischer Salsa
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Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln
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Burrito mit schwarzen Bohnen
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Quesadillas mit schwarzen Bohnen
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Bunte Quesadillas
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Enchilada-Auflauf
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Huevos Rancheros mit frischer Salsa
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Linsentacos
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Birnen-Quesadillas
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Quesadilla mit Eiern
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Quesadilla mit roten Bohnen
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Pinto-Bohnen mit Salsa
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Taco-Würzkartoffeln
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Köstliche Bohnen-Tacos
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Tostadas
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Dünne Tostadas
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Gemüsevielfalt mit Salsa-Dip
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Quesadillas mit Gemüse
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Warum eignet sich mexikanische Küche gut für zwei Vegetarier?
Viele mexikanische Gerichte beruhen auf sättigenden pflanzlichen Grundzutaten wie Bohnen, Linsen, Mais, Kartoffeln und Gemüse. Daraus lassen sich unterschiedliche Formen bauen, ohne zwei getrennte Hauptgerichte zu kochen: dieselbe Bohnenfüllung passt etwa in Burritos, Tacos, Enchiladas oder Quesadillas. Salsa, Käse und Schärfe könnt ihr am Tisch unterschiedlich dosieren, was gemeinsame Mahlzeiten deutlich einfacher macht.
Wie plane ich diese 20 Gerichte, ohne ständig dieselben Bohnen zu essen?
Plant nicht nur nach Gerichtsnamen, sondern nach Textur und Zubereitungsart. Wechselt weiche Gerichte wie Bohnen-Reis-Burritos oder Enchilada-Auflauf mit knusprigen Tostadas, gefüllten Quesadillas und Linsentacos ab. Bereitet eine größere Menge Bohnen oder Salsa vor und kombiniert sie an verschiedenen Tagen mit Eiern, Süßkartoffeln, Kartoffeln oder verschiedenem Gemüse, statt jede Mahlzeit komplett neu einzukaufen.
Was hilft, wenn eine Person scharf und die andere mild essen möchte?
Haltet die Grundfüllung zunächst mild und stellt scharfe Salsa, Chiliflocken oder eine scharfe Sauce separat dazu. So bleiben Bohnen, Reis, Eier und Gemüse für beide gleich, während jeder am eigenen Teller nachwürzt. Bei Aufläufen und gefüllten Gerichten sollte die Schärfe deshalb möglichst in der Salsa oder im Topping liegen, nicht in der gesamten Masse.
Aktualisiert: · Über Nomme
Rezepte von USDA MyPlate (gemeinfrei).