Pasta sin huevo cuando cocinas para dos

La pasta seca común suele hacerse con sémola de trigo duro y agua, pero no conviene darlo por hecho: algunas marcas añaden huevo o se fabrican en líneas con otros productos. Revisa la lista de ingredientes y la advertencia de alérgenos, especialmente si la reacción es importante. La pasta fresca suele llevar huevo, aunque también existen versiones frescas sin él; hay que confirmarlo en el envase o con quien la prepare.

En una albóndiga o una hamburguesa puede usarse para unir la carne con pan rallado, avena u otros ingredientes, aunque no sea imprescindible: a menudo basta con una mezcla bien sazonada y compactada. También puede aparecer pintando una masa antes de hornearla, en una pasta fresca o en el rebozado de carne y verduras. En una ensalada, sopa o salteado de pasta, el riesgo suele estar más en la pasta elegida y en los ingredientes preparados que en la salsa.

Leed las etiquetas de la pasta, el caldo, las salsas y cualquier albóndiga o carne preparada, porque el huevo puede figurar como ingrediente secundario. Si el plato lleva pasta fresca, masa o rebozado, cambiadlo por una versión claramente etiquetada sin huevo en lugar de asumir que la receta original sirve. Nomme puede ayudar a que los dos descartéis juntos las opciones problemáticas antes de convertirlas en la compra de la semana.