64 platos principales para cocinar con patata

En un plato principal, la patata aporta almidón y volumen, así que ayuda a que una porción moderada de pollo, pescado, carne, huevo o legumbres resulte suficiente. En un guiso espesa el caldo y absorbe los sabores; asada concentra el sabor y ofrece una textura firme; hecha puré funciona como base suave para pasteles y salchichas. También permite ajustar la comida a dos personas con facilidad, porque una o dos patatas cambian mucho el rendimiento sin alterar el condimento principal.

Como orientación, calcula entre 400 y 500 gramos de patata en total si es el almidón principal del plato, por ejemplo en un pastel, un puré o unas patatas rellenas. Si comparte protagonismo con arroz, pan, pasta o una cantidad generosa de legumbres, bastan unos 250 o 300 gramos. En guisos y bandejas de horno conviene cortar las piezas de tamaño parecido para que estén listas al mismo tiempo y repartirlas sin que una persona se quede solo con la guarnición.

Primero separad las opciones por el tiempo real que tenéis: una bandeja de horno o un guiso puede dejar sobras, mientras que unas tortitas, un revuelto o una ensalada de patata se ajustan mejor a una cena inmediata. Después comprobad si ambos queréis la misma proteína y reservad los platos sin carne para los días en que uno de los dos prefiera algo más ligero. Nomme sirve para que cada persona marque sus opciones y la selección final conserve solo los platos que habéis elegido los dos.