66 platos principales para cocinar con huevo

Depende de cómo se use. Batido y cuajado, convierte verduras, queso o restos de carne en una comida compacta, como una frittata o una quiche; mezclado, liga tortitas, hamburguesas y rellenos para que no se deshagan. También puede aportar una proteína rápida en platos como el arroz frito, donde se cocina en trozos antes de integrar el resto.

Como orientación, calcula un huevo por persona y añade suficiente leche, nata o una alternativa similar para que la mezcla quede fluida. La quiche suele llevar una proporción más cremosa y una cocción más lenta, mientras que la frittata admite más verduras y se cuaja hasta quedar firme, pero todavía tierna en el centro. Retírala cuando apenas tiemble: seguirá cocinándose con el calor residual.

Primero conviene decidir la forma del plato, no solo el ingrediente: algo de horno para comer sentados, una sartén rápida o una preparación que aproveche sobras. Después, cada persona puede fijarse en las verduras, el queso o el acompañamiento que acepta, porque una base común permite pequeños ajustes sin duplicar el trabajo. Nomme deja que ambos marquen sus opciones y muestra solo las coincidencias antes de organizar la semana y la compra.