Guisantes vegetarianos que encajan para los dos
A los dos os gustan los guisantes, pero una alimentación vegetariana puede dejar fuera parte de las opciones habituales cuando toca decidir la cena. Además, no basta con encontrar un plato que le sirva a una persona: tiene que apetecer a los dos y funcionar dentro de una semana variada. Por eso conviene reunir recetas donde los guisantes aporten dulzor, color y textura sin depender de carne o pescado.
Los 12 platos están en Nomme, y vuestra primera ronda corre de nuestra cuenta.
Consigue la appGoogle Play Consigue la appApp StoreLos platos
Estos 12 platos cubren cenas calientes, ensaladas y acompañamientos que se pueden combinar según el tiempo y el hambre de cada día. Hay opciones con legumbres, arroz, pasta, patata, tofu y otras verduras, para que el menú vegetariano no repita siempre la misma estructura.
¿Cómo conseguir que los guisantes no queden blandos y apagados?
Si son congelados, añádelos al final de la cocción y caliéntalos solo hasta que estén tiernos. En ensaladas, enfríalos enseguida después de cocerlos para conservar mejor el color y una textura firme. En sopas o purés sí conviene cocinarlos más, porque ahí interesa que se integren con el resto de las verduras.
¿Cómo organizar estos platos para que una semana vegetariana sea variada?
Alterna las bases: arroz y cuscús un día, patata o sopa otro, y pasta o ensalada de legumbres en los siguientes. Combina preparaciones calientes con ensaladas para no repetir sensaciones, y reserva el tofu, las lentejas y los guisantes partidos para los platos que necesiten más proteína y saciedad. Las ensaladas de arroz, pasta y lentejas también admiten verduras distintas según lo que quede en la nevera.
¿Cómo pueden dos personas elegir sin acabar comprando ingredientes de más?
Primero conviene que cada una descarte lo que no comería y que solo entren en el plan los platos que ambos aceptarían. Después, agrupad los ingredientes repetidos, por ejemplo arroz, cebolla, verduras y guisantes, y colocad las recetas que los comparten en días cercanos. Así la lista de la compra refleja una semana real para dos personas, no dos menús separados.
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Recetas de USDA MyPlate (dominio público).