71 plats végétariens où le fromage trouve sa place

Associez le fromage à une vraie source de protéines et à un féculent ou un légume consistant. Les haricots, les lentilles, les œufs et les pois chiches fonctionnent bien, avec des pommes de terre, du riz, des tortillas ou des pâtes. Dans les quesadillas, enchiladas et gratins, le fromage apporte surtout le liant et le goût, tandis que les légumineuses donnent davantage de tenue au repas. Prévoyez aussi une salade ou des légumes pour éviter qu’un plat très riche ne devienne monotone.

Changez sa fonction plutôt que de simplement changer de variété. Faites-en une croûte dans un gratin, une garniture dans une salade, une farce avec des légumes ou un élément fondant dans une quesadilla. Utilisez une quantité mesurée et ajoutez de l’acidité, des herbes, une salsa ou des fruits pour équilibrer le plat. Cette alternance permet de passer d’un gratin de lentilles à une salade grecque ou à des œufs au four sans avoir l’impression de répéter le même dîner.

Commencez par écarter les plats que l’un de vous ne mangerait pas, puis gardez ceux qui partagent au moins une base appréciée par tous les deux. Une semaine équilibrée peut mélanger un plat réconfortant, un repas rapide comme des wraps ou des quesadillas, et deux préparations plus fraîches à base de légumes ou de haricots. Vérifiez ensuite que les mêmes ingrédients peuvent servir plusieurs fois, par exemple des haricots dans une salade puis dans des enchiladas. Dans Nomme, chacun choisit de son côté et la sélection commune devient le point de départ de la semaine.