Bröd utan mjölk, även i tillagningen
Det räcker inte att välja en rätt utan mjölk i namnet när brödet ska serveras till någon som inte tål mjölk. Smör i pannan, mjölk i en puré, grädde i såsen och parmesan på toppen är vanliga genvägar som gör en annars trygg måltid olämplig. Här är brödrätter där ni kan behålla det ni gillar och slippa de dolda mjölkingredienserna.
Alla 17 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp StoreRätterna
De här 17 rätterna använder bröd på olika sätt, från smörgåsar och bruschetta till panerade fiskrätter och burgare. Listan visar också var ni behöver läsa receptet noggrant: stek i mjölkfritt fett, kontrollera bröd och panering och byt krämiga avslut mot buljong, olja eller en växtbaserad variant utan mjölk.
-
Kyckling- och äppelsalladssmörgås
Swipa den i Nomme
-
Kycklingsallad- och persikosmörgås
Swipa den i Nomme
-
Daves örtstuffade champinjoner
Swipa den i Nomme
-
Europeisk sallad
Swipa den i Nomme
-
Gazpacho
Swipa den i Nomme
-
Laxbiffar med citronpeppar
Swipa den i Nomme
-
Chili- och bönburgare
Swipa den i Nomme
-
Gammaldags fish and chips
Swipa den i Nomme
-
Extra matiga smörgåsar
Swipa den i Nomme
-
Smarta korvar på rostat bröd
Swipa den i Nomme
-
Sardinsmörgås med gurka och tomat
Swipa den i Nomme
-
Räksalladsmacka med druvor
Swipa den i Nomme
-
Fyllda tomater
Swipa den i Nomme
-
Picknicksmörgås med tonfisk och grönsaker
Swipa den i Nomme
-
Kalkonbiffar
Swipa den i Nomme
-
Kåldolmar fyllda med kalkon
Swipa den i Nomme
-
Bruschetta med vita bönor
Swipa den i Nomme
Vilka brödrätter brukar smyga in mjölk?
Det vanligaste är inte själva brödet, utan det som läggs på eller används runt omkring. Smör kan hamna i stekpannan till biffar, fisk eller fyllda grönsaker, medan potatispuré ofta görs med mjölk och såser avslutas med grädde. Panerade rätter kan dessutom innehålla mjölkpulver i ströbrödet, och parmesan kan läggas över precis före servering.
Hur gör man panerad fisk utan mjölk?
Kontrollera först att ströbrödet eller pankon inte innehåller mjölkpulver eller vassle. Doppa fisken i mjöl och sedan i uppvispat ägg, och stek eller tillaga den i olja i stället för smör. Servera med klyftpotatis och en syrlig sås på citron, örter och olja, så behövs varken grädde eller yoghurt.
Vad kan man använda i stället för smör i bröd- och biffrecept?
Neutral rapsolja fungerar för stekning av kalkonbiffar, lax eller burgare och påverkar smaken mindre än många tror. Till rostat bröd passar olivolja, mjölkfritt margarin eller en röra av bönor och örter. Läs ändå på förpackningen, eftersom vissa margariner och färdiga pålägg innehåller mjölk trots att de inte smakar mjölk.
Uppdaterad: · Om Nomme
Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom) och NHS Healthier Families (Crown copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.