Vad kan man laga med linser till middag?
Ni har linser hemma, men vet att ni vill äta en ordentlig huvudrätt och inte bara koka dem till ett tillbehör. Då hjälper det att välja form först: något ugnsbakat, en gryta med ris, en soppa eller något som går att äta i bröd. Linser ger huvudrätter både protein och fyllighet, och kan göra en vegetarisk måltid mättande utan att kräva stora mängder andra råvaror.
Alla 12 rätter finns i Nomme, och er första runda bjuder vi på.
Hämta appenGoogle Play Hämta appenApp StoreRätterna
Här finns 12 huvudrätter där linserna får olika jobb. Några binder ihop gratänger och cobbler, andra bygger en kryddig gryta, fyller tacos eller formas till burgare och latkes, så att ni kan välja efter både sug och den tid ni har tillsammans.
Hur får man linser att bli en mättande huvudrätt?
Låt linserna vara mer än en utfyllnad genom att kombinera dem med en tydlig bas och en tillagningsform som ger struktur. Ris, potatis, bröd eller en gratäng gör måltiden stadig, medan lök, kryddor och grönsaker ger smak och tuggmotstånd. I soppa och dhal kan linserna koka sönder och ge kroppen, men servera gärna med ris eller bröd om ni vill ha en mer komplett middag.
Vilken sorts linser passar bäst till olika huvudrätter?
Röda linser kokar snabbt och faller lätt sönder, vilket gör dem bra i dhal, soppa och smet till latkes. Gröna eller bruna linser behåller formen bättre och passar när rätten ska ha tydliga linser, till exempel i gratäng, tacos eller burgare. Följ ändå receptets sort, eftersom koktid och mängden vätska kan ändras ganska mycket mellan olika linser.
Hur väljer två personer mellan flera linsrätter utan att fastna i beslutet?
Börja med konsistensen och arbetsinsatsen, inte med hela ingredienslistan. Välj soppa eller dhal när ni vill ha något mjukt och lätt att laga, gratäng eller cobbler när ugnen får göra en större del av jobbet, och tacos, latkes eller burgare när ni vill bygga och äta mer fritt. Om ni fortfarande tycker olika, ta den rätt där tillbehören lättast kan anpassas vid bordet, så slipper en av er äta precis samma kombination.
Uppdaterad: · Om Nomme
Recepten kommer från USDA MyPlate (allmän egendom) och NHS Healthier Families (Crown copyright). Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0.