12 Linsen-Hauptgerichte für den gemeinsamen Wochenplan
Ihr habt Linsen zu Hause, aber noch nicht entschieden, was daraus für zwei werden soll. In Hauptgerichten bringen sie nicht nur Eiweiß mit, sondern auch Bindung und Substanz: Sie halten Aufläufe zusammen, machen Suppen sättigend und geben Tacos oder Burgern eine tragfähige Füllung. Für zwei Menschen ist außerdem wichtig, ob ein Gericht direkt geteilt wird oder sich gut für den nächsten Tag aufheben lässt.
Alle 12 Gerichte sind in Nomme, und eure erste Runde geht auf uns.
App ladenGoogle Play App ladenApp StoreDie Gerichte
Diese 12 Linsen-Hauptgerichte decken unterschiedliche Formen ab, ohne das Grundzutatenfach unnötig zu vergrößern. Aufläufe und Cobbler eignen sich für gemeinsames Essen mit Resten, Dal und Suppen lassen sich leicht portionieren, während Tacos, Latkes und Burger mehr Spielraum beim Zusammenstellen lassen.
Welche Linsen eignen sich für Linsen-Hauptgerichte?
Braune oder grüne Linsen behalten beim Kochen eher ihre Form und passen deshalb gut in Aufläufe, Burger, Tacos und Salate. Rote Linsen zerfallen schneller und verdicken Gerichte, weshalb sie sich besonders für Dal, Suppen und Latkes eignen. Für zwei Personen lohnt es sich, die Kochzeit mitzudenken: Rote Linsen sind meist schneller gar, während ganze Linsen mehr Biss und oft ein längeres Einweichen oder Kochen brauchen.
Wie verhindere ich, dass ein Linsenauflauf trocken wird?
Linsen nehmen während des Garens viel Flüssigkeit auf. Die Sauce sollte deshalb vor dem Backen etwas dünnflüssiger wirken, als sie am Ende sein soll, und das Gericht braucht eine gut abgedeckte erste Garphase. Wird der Auflauf mit Reis kombiniert, muss zusätzlich Flüssigkeit für den Reis eingeplant werden. Für zwei Personen ist eine kleinere, tiefere Form meist besser als eine große flache, weil die Ränder weniger schnell austrocknen.
Wie lassen sich Linsen-Hauptgerichte für zwei sinnvoll einplanen?
Gerichte wie Dal, Minestrone und herzhafte Linsensuppe lassen sich in zwei Portionen kochen und am nächsten Tag ohne großen Qualitätsverlust aufwärmen. Aufläufe funktionieren ebenfalls gut, wenn ihr die zweite Portion direkt abteilt, bevor alle nachnehmen. Bei Tacos, Latkes und Burgern ist es praktischer, die Linsenfüllung oder Masse vorzubereiten und die frischen Beilagen erst beim Essen dazuzustellen. So bleibt der gemeinsame Plan flexibel, ohne dass für zwei Personen mehrere komplett verschiedene Mahlzeiten entstehen.
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