12 plats principaux pour cuisiner des lentilles
Vous avez des lentilles et l’envie d’un vrai plat, mais pas forcément la même idée du repas à préparer à deux. Dans un plat principal, elles apportent une base rassasiante, absorbent les épices et les sauces, et peuvent prendre des formes très différentes selon le temps disponible. Cette sélection aide à trancher entre un plat au four à partager, un mijoté en cocotte, une soupe complète ou une préparation à manger avec les doigts.
Les 12 plats sont tous dans Nomme, et votre première partie est offerte.
Télécharger l'appGoogle Play Télécharger l'appApp StoreLes plats
Voici 12 plats principaux qui utilisent les lentilles de façons distinctes. Les gratins et les plats cuits au four se prêtent bien aux restes, tandis que les tacos, les galettes et les burgers permettent à chacun de composer son assiette à sa manière. Les soupes, le minestrone et les dahls offrent une option plus souple quand vous voulez cuisiner une grande quantité avec peu de surveillance.
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Gratin de lentilles au four
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Gratin de lentilles et de riz aux herbes
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Lentilles au miel cuites au four
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Minestrone de lentilles
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Tacos aux lentilles
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Lentilles corail aux oignons | Masoor Dal
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Que changent les lentilles dans un plat principal par rapport à une soupe ou à un accompagnement ?
Dans un plat principal, les lentilles servent de structure au repas : elles apportent des protéines végétales, des fibres et une texture suffisamment dense pour remplacer une partie de la viande ou compléter le riz, les légumes ou les pommes de terre. Elles épaississent aussi naturellement les préparations, surtout dans un dhal, une soupe consistante ou une farce de tacos. Dans un gratin ou des galettes, elles donnent une masse qui se tient, à condition de limiter l’humidité et de bien les égoutter.
Quelles lentilles choisir pour ces plats principaux ?
Les lentilles vertes ou brunes gardent mieux leur forme dans un gratin, un minestrone ou une préparation destinée à être réchauffée. Les lentilles corail cuisent plus vite et se défont davantage, ce qui convient aux dahls, aux galettes et aux plats où l’on cherche une texture crémeuse. Rincez-les avant cuisson et adaptez le liquide : les corail en demandent généralement moins de temps, tandis que les lentilles entières supportent mieux une cuisson prolongée.
Comment choisir entre deux plats de lentilles quand on vit à deux ?
Commencez par décider si vous voulez deux portions nettes ou un plat à répartir sur plusieurs repas. Un gratin, une soupe consistante ou un plat de lentilles au four se conservent facilement et évitent de recuisiner le lendemain, alors que les tacos, les galettes et les burgers permettent de varier les garnitures selon les préférences de chacun. Si vos horaires diffèrent, privilégiez une préparation qui se réchauffe sans perdre sa texture, puis gardez les éléments croustillants ou frais à ajouter au dernier moment.
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