Vegetarische Hauptgerichte ohne Ei für zwei

Prüft neben der Zutatenliste auch die Zubereitung: Ei kann in Frikadellen, Bratlingen und Burgern binden, Teig zusammenhalten oder zum Bestreichen dienen. Bei Pasta sind Hartweizengrieß und Wasser nicht automatisch problematisch, frische Eierpasta dagegen schon. Auch Mayonnaise, Aioli und manche Fertigprodukte enthalten Ei, obwohl es im Gerichtsnamen nicht auftaucht. Bei verpackten Zutaten zählt zusätzlich der Hinweis auf Spuren, wenn eine Allergie der Grund für den Ausschluss ist.

Kartoffeln, gekochter Reis, Haferflocken, Semmelbrösel oder Mehl können Feuchtigkeit aufnehmen und die Masse zusammenhalten. Bei Hülsenfrüchten hilft es, einen Teil davon zu zerdrücken, statt alles grob zu lassen. Gemahlene Leinsamen oder Chiasamen mit Wasser gelieren und eignen sich ebenfalls als Bindemittel. Die geformten Stücke sollten vor dem Braten kurz ruhen und erst gewendet werden, wenn die Unterseite fest ist.

Am praktikabelsten ist eine kurze gemeinsame Auswahl, bei der beide nur Gerichte markieren, die sie tatsächlich essen würden. Danach lohnt es sich, Zutaten zu bündeln, etwa Bohnen, Reis, Käse oder Gemüse in mehreren Mahlzeiten zu verwenden. So bleibt die Einkaufsliste überschaubar, ohne dass die Woche jeden Abend gleich schmeckt. Nomme zeigt nur die Gerichte, die beide ausgewählt haben, und erstellt daraus den Wochenplan samt gemeinsamer, live aktualisierter Einkaufsliste.