Vad lagar man med ägg när maten ska vara vegetarisk?

Kombinera ägget med en stadig bas och något som ger tuggmotstånd. Potatis, ris, pasta, havre eller bröd gör rätten mer långvarig, medan bönor och ost ger extra protein och fyllighet. En gratäng eller quesadilla är ofta enklare att dela och värma än stekta ägg som måste lagas precis före servering.

Välj en rätt där hetta och tillbehör kan läggas på efteråt. Äggsallad, pastasallad med örtvinägrett, potatis- och spenatgratäng och quesadilla med ägg kan serveras med salsa, örter eller stark sås vid sidan. Då kan basen vara mild utan att den som vill ha mer smak behöver laga en separat portion.

Variera äggets roll från dag till dag. Låt det vara huvudråvara i ugnsbakade ägg med ost, fyllning i huevos rancheros eller quesadilla, och bindemedel i bönbiffar, gratänger och burgare. Lägg sedan rätter med pasta, ris och potatis på olika dagar, så blir både konsistens och tillbehör mer varierade. Nomme kan hjälpa er att välja de rätter som båda faktiskt vill äta och samla veckan i en gemensam plan.