Yoghurt när maten måste vara glutenfri

Själva naturella yoghurten innehåller normalt inte gluten. Det som kräver kontroll är framför allt yoghurtsåser som späs med buljong, reds med mjöl eller blandas med färdiga kryddmixer. Även yoghurt som serveras till panerad eller mjölad mat kan göra hela måltiden olämplig. Välj rena kryddor och red såsen med yoghurt, majsstärkelse som är märkt glutenfri eller låt den koka ihop utan mjöl.

Använd tjock naturell yoghurt och låt den rinna av en stund om den är lös. Smaka av med citron eller vinäger, salt, peppar och rena örter, och tillsätt lite olivolja för rundare smak. Om dressingen ska stå länge, blanda i gurka eller andra vätskerika ingredienser precis före servering. Undvik färdig dressingbas och kryddblandningar om innehållet inte är tydligt märkt glutenfritt.

Läs på samma förpackningar båda två, särskilt buljong, soja, curryblandningar, hummus och färdig sås. Håll skärbräda, sked och durkslag fria från brödsmulor och vanligt mjöl, eftersom små rester kan följa med i en kall dipp. När en av er lagar och den andra kompletterar är det klokt att bestämma en gemensam kryddburk och kontrollera tillbehören innan maten ställs fram.