Broccoli utan gluten som smyger sig in

Soppor och såser är de vanligaste fällorna, eftersom de kan redas med vetemjöl eller innehålla buljong med gluten. Soja används lätt i wok och andra pannrätter, men vanlig soja är inte automatiskt glutenfri. Panerad broccoli och mjölade grönsaker är tydliga risker, medan ren ugnsrostning med olja, salt och kryddor normalt inte kräver någon mjölprodukt.

Koka broccoli och potatis mjuka och mixa en del av potatisen i soppan, så får den fyllighet utan vetemjöl. Använd glutenfri buljong, eller vatten med salt och egna kryddor, och kontrollera grädde eller färskost om du använder det. Red inte soppan med en vanlig buljongtärning bara för att den verkar liten, eftersom det är ingredienserna i tärningen som avgör.

Läs samma förpackning tillsammans, särskilt för soja, buljong, kryddblandningar, dressing och färdigt potatismos. Använd rena redskap och en ren skärbräda om det också lagas bröd eller vanlig pasta i köket. Det minskar risken att en i hushållet får en glutenfri rätt på tallriken men ändå utsätts för smulor eller rester från tillagningen.