Spenaträtter utan gluten, även när du lagar för två

Soppor, grytor och såser är de vanligaste fällorna. Buljongtärningar kan innehålla gluten, och en sked vetemjöl används ofta för att reda vätskan utan att det märks i slutresultatet. Soja är också en risk, liksom panering och mjöl som används för att få stekyta. Läs ingrediensförteckningen på varje sådan produkt, även om du har använt samma märke tidigare.

Börja med rena råvaror och välj ris, potatis, bönor eller majs i stället för bröd och vanlig pasta. Använd glutenfri buljong om rätten behöver buljong, och red hellre med potatis, majsstärkelse märkt glutenfri eller genom att låta vätskan koka ihop. Ha separata rena redskap och skärbrädor om köket också används till bröd, eftersom smulor kan följa med till en annars säker rätt. Kontrollera dessutom kryddblandningar, färdiga såser och marinerade ingredienser.

Potatis och spenat är i sig glutenfria, men gratänger och liknande rätter kan få gluten från sås, buljong eller ströbröd på toppen. Gör såsen utan vetemjöl, eller använd en tydligt märkt glutenfri redning, och välj glutenfritt ströbröd om yta behövs. Potatis som friteras eller steks kan också ha fått mjöl på sig före tillagningen, särskilt i färdiga produkter. Fråga därför vad som finns i halvfabrikat och kryddade potatisprodukter.